El tema fue compuesto por Álvaro Carrillo, que registró la composición el 11 de de julio de 1958,2​ siendo grabada por

 

vez primera el año siguiente.

 

Según el hijo del compositor, la inspiración le llegó a su padre cuando entre trago y trago de coñac besaba a su

 

prometida Ana María Incháustegui, quien le recriminó que con tanto beso la estaba emborrachando, a lo que el

 

respondió «ahora llevarás sabor a mí».3

En 1988 se estrenó Sabor a mí, película biográfica de Álvaro Carrillo protagonizada por José José lleva el título de su

 

más conocida composición.4​ Es considerado el mayor éxito nacional e internacional de Álvaro Carrillo, cuyo

 

repertorio de composiciones es de alrededor de 300 canciones.5